Proteja seu coração comendo uma maçã por dia
Ao consumir uma unidade da fruta diariamente, você mantém as artérias livres de danos provocados pelo excesso de LDL, o colesterol ruim
Apelidada de fruto proibido, ela mostra, em laboratórios mundo afora, que proibido mesmo é deixá-la longe do cardápio. A última prova vem da Universidade de Ohio, nos Estados Unidos, onde se constatou que o consumo de uma unidade diária - sim, apenas uma maçã, nem uma mordida a mais - diminui os níveis de LDL oxidado no sangue. E esse é aquele colesterol ruim pra valer, que todos querem varrer das artérias. "Os compostos fenólicos da fruta parecem eliminar os radicais livres no sangue antes que eles possam chegar ao LDL", explica Robert DiSilvestro, líder da pesquisa.
"A vantagem da fruta é que, nela, há vários compostos que agem em conjunto, somando ações positivas no organismo", justifica a nutricionista Pamela Cristiani Dias Pereira, mestranda em ciências da saúde pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUC-PR). Uma dessas substâncias parceiras na batalha contra o colesterol é a pectina, uma fibra solúvel encontrada em doses generosas na casca do fruto da macieira. É ali, aliás, que boa parte dos seus antioxidantes fica retida - aproximadamente 50% dos compostos fenólicos. "O resultado desse trabalho deve ser reflexo da sinergia das fibras, como a pectina, com os polifenóis da fruta, os compostos fenólicos", arrisca a nutricionista Laryssa Maria Mendes de Geus, professora do Centro de Ensino Superior dos Campos Gerais (Cescage), em Ponta Grossa, no interior do Paraná.
Com casca e tudo
Para aproveitar o efeito anticolesterol da maçã, o melhor é consumi-la inteira. Afinal, é na película que reveste a fruta que encontramos a pectina, fibra solúvel que ajuda a reduzir a absorção da substância pelo intestino. "A casca também concentra grande parte dos compostos fenólicos do alimento", reforça a nutricionista Laryssa Maria Mendes de Geus, professora do Cescage, em Ponta Grossa, no interior do Paraná. Só não se esqueça de higienizá-la bem, para reduzir a quantidade de agrotóxicos.
Coma só uma. Mesmo!
Sabe aquela história de que tudo em excesso faz mal? Pois é. Até os compostos fenólicos, grandes trunfos da maçã, viram inimigos quando ingeridos de forma desenfreada. Isso porque, daí, em vez de combaterem os radicais livres, eles passam a ter atividade pró-oxidante. O segredo para não deixar seus poderes se esvaírem é se limitar a uma unidade. Se não resistir, a cota máxima pra valer seriam três.
As variedades mais comuns
As diferenças entre as maçãs mais presentes nas feiras e supermercados do Brasil
Fuji: A polpa é aromática, firme e crocante. Uma leve acidez caracteriza seu sabor, resultado de cruzamentos feitos no Japão.
Verde:É desta cor porque não tem o pigmento antocianina na casca. Apresenta alta acidez e baixo teor de açúcares.
Gala: A polpa é firme e bem docinha. Trata-se do cultivar considerado mais rico em antioxidantes
Argentina: O certo, certo seria chamá-la de red. Sua polpa é mais esbranquiçada. Para alguns, menos atraente para o paladar. Isso porque a maturidade não lhe cai bem: dá a impressão que esfarela na boca.
"A vantagem da fruta é que, nela, há vários compostos que agem em conjunto, somando ações positivas no organismo", justifica a nutricionista Pamela Cristiani Dias Pereira, mestranda em ciências da saúde pela Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUC-PR). Uma dessas substâncias parceiras na batalha contra o colesterol é a pectina, uma fibra solúvel encontrada em doses generosas na casca do fruto da macieira. É ali, aliás, que boa parte dos seus antioxidantes fica retida - aproximadamente 50% dos compostos fenólicos. "O resultado desse trabalho deve ser reflexo da sinergia das fibras, como a pectina, com os polifenóis da fruta, os compostos fenólicos", arrisca a nutricionista Laryssa Maria Mendes de Geus, professora do Centro de Ensino Superior dos Campos Gerais (Cescage), em Ponta Grossa, no interior do Paraná.
Com casca e tudo
Para aproveitar o efeito anticolesterol da maçã, o melhor é consumi-la inteira. Afinal, é na película que reveste a fruta que encontramos a pectina, fibra solúvel que ajuda a reduzir a absorção da substância pelo intestino. "A casca também concentra grande parte dos compostos fenólicos do alimento", reforça a nutricionista Laryssa Maria Mendes de Geus, professora do Cescage, em Ponta Grossa, no interior do Paraná. Só não se esqueça de higienizá-la bem, para reduzir a quantidade de agrotóxicos.
Coma só uma. Mesmo!
Sabe aquela história de que tudo em excesso faz mal? Pois é. Até os compostos fenólicos, grandes trunfos da maçã, viram inimigos quando ingeridos de forma desenfreada. Isso porque, daí, em vez de combaterem os radicais livres, eles passam a ter atividade pró-oxidante. O segredo para não deixar seus poderes se esvaírem é se limitar a uma unidade. Se não resistir, a cota máxima pra valer seriam três.
As variedades mais comuns
As diferenças entre as maçãs mais presentes nas feiras e supermercados do Brasil
Fuji: A polpa é aromática, firme e crocante. Uma leve acidez caracteriza seu sabor, resultado de cruzamentos feitos no Japão.
Verde:É desta cor porque não tem o pigmento antocianina na casca. Apresenta alta acidez e baixo teor de açúcares.
Gala: A polpa é firme e bem docinha. Trata-se do cultivar considerado mais rico em antioxidantes
Argentina: O certo, certo seria chamá-la de red. Sua polpa é mais esbranquiçada. Para alguns, menos atraente para o paladar. Isso porque a maturidade não lhe cai bem: dá a impressão que esfarela na boca.
http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/vida-saudavel/proteja-seu-coracao-comendo-maca-dia-727625.shtml
Vai uma Sopinha de bananas verdes Aí?
Isto mesmo, sopa de bananas verdes, quando ouvi dizer que comeríamos ás 10 horas da manhã, uma sopinha de bananas verdes, no curso de Bio massa que eu ainda nem conseguia vizualizar , os benefícios nem os pratos em minha imaginação, fiquei um pouco apreensiva , kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk jamais com a idade que tenho rsrsrsrsrsrrsrsrs também não é assim gente, nem cheguei a meio século ainda, mas ainda assim nunca ouvi dizer que se fazia comida, sopa etc com bananas verdes, então a sopa foi para o fogão para ser preparada, e assim meus olhos não queriam acreditar, que aquela sopa estava tomando forma, e o cheirinho, affffffffffffffffff que delicia, ás 10 horas quando então ficou pronta, a fumacinha saindo da panela, o cheirinho na cozinha, eu começava a sentir, uma mistura de inquietação , queria muito provar aquela delicia, isto mesmo, ela tomou forma, encorpou e parecia deliciosa, me servi de uma tigelinha, ainda um tanto tímida ao pensar na sopa, mas quando finalmente levei a colher a boca, nham nham nham, me arrependi de ter colocado tão pouco , rsrsrsrsrrsrs, é Muitoooooooooooooooooooooooooo Boaaaaaaaaaaaaaaaaa, esta sopa., fiquei feliz com o resultado, animada mesmo. e feliz, sim felicidade , é o que descobri que sentiriamos dali em diante, nossa professora Ana, nos disse que pela propriedade existente na banana verde, trás uma sensação de alegria, comprovada até o final do curso, Alías todos os benefícios comprovados mesmo.
Olhem a Sopa que maravilha.
Então, Vamos a receitinha!
Sopa base De bananas Verdes
03 xicaras de Bio massa polpa, conforme já explicado aqui ( polpa da banana)
01 xicara de bio massa F, ou seja fibras cascas da bananas, tb explicado aqui.
02 cebolas
06 dentes de alho
02 litros de caldo de frango ou de carne
04 colheres de óleo
cheiro verde a gosto
100 gramas de queijo muçarela ( opcional )
01 copo de requeijão ( opcional )
01 caixa de creme de leite ( opcional )
Preparo:
frite a cebola e o alho no óleo junte os dois litros de caldo e deixe ferver , no liquidificador bata a bio massa polpa e um pouco de água, acrescente e deixe ferver, , quando começar ferver , junte as cascas da banana picada, acrescente o cheiro verde e ferva por 3 minutos, acrescente o requeijão, queijo ralado, creme de leite a muçarela e sirva.
Dica: se quiser enriquecer ainda mais pode acrescentar, verduras, e se desejar mais consistência coloque mais bio massa polpa. a que comemos no curso foi feita com frango bem picadinho, outra foi feita com calabresa, couve bem picadinha também fica maravilhosa. .
E Então? espero que gostem eu simplesmente adoroooooooooooooooooooooooooooooooo. , Volto com mais e mais delicias de bio massa. mondibeijos, se gostou desta postagem deixe um recadinho Aqui!!!
Olhem a Sopa que maravilha.
Sopa base De bananas Verdes
03 xicaras de Bio massa polpa, conforme já explicado aqui ( polpa da banana)
01 xicara de bio massa F, ou seja fibras cascas da bananas, tb explicado aqui.
02 cebolas
06 dentes de alho
02 litros de caldo de frango ou de carne
04 colheres de óleo
cheiro verde a gosto
100 gramas de queijo muçarela ( opcional )
01 copo de requeijão ( opcional )
01 caixa de creme de leite ( opcional )
Preparo:
frite a cebola e o alho no óleo junte os dois litros de caldo e deixe ferver , no liquidificador bata a bio massa polpa e um pouco de água, acrescente e deixe ferver, , quando começar ferver , junte as cascas da banana picada, acrescente o cheiro verde e ferva por 3 minutos, acrescente o requeijão, queijo ralado, creme de leite a muçarela e sirva.
Dica: se quiser enriquecer ainda mais pode acrescentar, verduras, e se desejar mais consistência coloque mais bio massa polpa. a que comemos no curso foi feita com frango bem picadinho, outra foi feita com calabresa, couve bem picadinha também fica maravilhosa. .
E Então? espero que gostem eu simplesmente adoroooooooooooooooooooooooooooooooo. , Volto com mais e mais delicias de bio massa. mondibeijos, se gostou desta postagem deixe um recadinho Aqui!!!
Bolo de Chocolate com Bio Massa, uma delicia
quem comer, nunca vai dizer que este bolo tem bananas verdes na massa, mas com certeza vai ter muitos elogios, eu simplesmente Amei aqui vai a receitinha para vcs.... espero que gostem.
Ingredientes:
02 xicaras de chá de leite de soja ou de vaca
01 xicara de óleo
02 ovos grandes
01 xicara de Bio massa polpa
03 xicaras de farinha de trigo
02 xicaras de açúcar
01 colher de sopa de fermento em pó
01 e 1/2 xicara de achocolatado
Modo de preparo
bata no liquidificador o leite quente com a bio massa em temperatura ambiente até obter uma massa homogênea , acrescente o óleo, os ovos e bata novamente até ficar uma massa fina e reserve.
Misture numa vasilha a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar. Despeje a mistura do liquidificador nos ingredientes secos, com uma batedeira ou batedor manual , por ultimo acrescente o fermento quimico sem bater, apenas misturando
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada, asse em forno médio pré aquecido,
Dica: para fazer Brownies utilize metade da farinha de trigo ( 1 e 1/2 xicara) se quiser acrescente uma colher de café de gengibre ralado o mesmo de canela em pó e o restante é igual ao bolo...
Calda do bolo
1/2 xicara de água, 5 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de achocolatado, 1 colher se sopa de margarina, apurar no fogo, jogar por cima do bolo ainda quente.
Aqui está ele prontinho... uma delicia, gostaram??? espero que sim, mondibeijos.
Ingredientes:
02 xicaras de chá de leite de soja ou de vaca
01 xicara de óleo
02 ovos grandes
01 xicara de Bio massa polpa
03 xicaras de farinha de trigo
02 xicaras de açúcar
01 colher de sopa de fermento em pó
01 e 1/2 xicara de achocolatado
Modo de preparo
bata no liquidificador o leite quente com a bio massa em temperatura ambiente até obter uma massa homogênea , acrescente o óleo, os ovos e bata novamente até ficar uma massa fina e reserve.
Misture numa vasilha a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar. Despeje a mistura do liquidificador nos ingredientes secos, com uma batedeira ou batedor manual , por ultimo acrescente o fermento quimico sem bater, apenas misturando
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada, asse em forno médio pré aquecido,
Dica: para fazer Brownies utilize metade da farinha de trigo ( 1 e 1/2 xicara) se quiser acrescente uma colher de café de gengibre ralado o mesmo de canela em pó e o restante é igual ao bolo...
Calda do bolo
1/2 xicara de água, 5 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de achocolatado, 1 colher se sopa de margarina, apurar no fogo, jogar por cima do bolo ainda quente.
Começando o preparo para as delicias feitas com Bio massa ,( bananas verdes)
Preparo:
Com uma faca ou tesoura, separe do cacho as bananas verdes não aclimatizadas.
Aqui vale um parêntese para explicar melhor o que é isso:
(Não climatizada todas as bananas que são vendidas comercialmente em feiras, supermercados passam por um processo aclimatização, isto é, são colocadas em uma espécie de estufa para acelerar o processo de amadurecimento. Essas bananas não servem. Por isso, você deve procurar a banana verde “de verdade”, isto é, aquela que foi retirada do cacho e foi diretamente para a sua casa.)
Tome cuidado para manter os talinhos na banana para que elas fiquem íntegras e bem fechadinhas, sem aparecer nenhum pedaço da parte branca interna. Lave – as bem.
Dependendo da origem deste cacho, é preciso lavar com água e sabão, utilizando uma esponja. Se for esse o caso, enxague bem., Com uma esponja lave muito bem com água e sabão e enxague muito bem cada uma delas, uma por uma.
Em uma panela de pressão, coloque a água até a metade e quando abrir fervura adicione as bananas verdes com casca.
Esse procedimento se chama “Choque térmico” e é muito importante. Tampe a panela e, quando começar a fazer o barulho do vapor saindo da válvula, abaixe o fogo e deixe por 10 minutos. Depois desse tempo desligue o fogo, mas não abra a panela.
Não acelere esse processo, colocando a panela de pressão debaixo da água da torneira por exemplo. A panela de pressão tem de perder a pressão naturalmente.
Destampe a panela e descasque as bananas com o auxilio de um garfo, pois preciso descasca – las ainda quentes (e depressa).
Em seguida, centrifugue ou bata no liquidificador, como já disse antes, nós em nosso curso preferimos amassa-las com garfo e separar as cascas, até que se transforme em uma pasta quente. Lembre – se que é necessário fazer isso rapidamente, pois a banana precisa estar o mais quente possível para facilitar o processo.
Caso a banana esfrie, não bata em processador ou liquidificador, pois ela vai estar dura. Nesse caso coloque a em Banho-Maria (em um pirex dentro de uma panela com água, no fogo). Espere amolecer novamente e bata imediatamente para obter uma pasta.
Não jogue fora as cascas. Guarde – as em um pote com água e limão na geladeira por até 07 dias na proporção de 03 colheres de sopa de suco de limão para cada litro de água , no curso tivemos informação de que as cascas não seriam congeladas. somente guardadas na geladeira por no máximo 7 dias
A casca pode ser cortadas, picamos bem igual na foto acima citada sobre a bio massa fibra e conservamos nesta solução de água e limão, pode ser cozida como um legume, fazendo parte de outras preparações. Pode também ser processadas até que se obtenha uma pasta dessas cascas, a qual pode ser acrescentada em diversas receitas como tabule, quibe, cuscuz, farofa, arroz, bolos pães, etc…
Isso agregará não apenas valor nutricional á receita, mas também a tornará excelente fonte de fibra.. fizemos muitas delicias com ela, vou colocar aqui as receitinhas maravilhosas a seguir, para utilização das cascas 9 bio massa fibra, pegamos a quantidade desejada e esprememos para tirar o caldo do limão e utilizamos.
Receita do pão econômico:
02 Colheres de (sopa) de fermento Biológico fresco ou um fermix, aquele fermento seco
02 xicaras de leite morno
03 xicaras de chá de bio massa polpa, ou seja a banana verde cozida e amassada
02 ovos inteiros
01 colher de ( café ) de sal
01 xicara de óleo
01 xicara de açúcar
09 xicaras de farinha de trigo aproximadamente
preparo:
dissolva o fermento numa xicara de café de leite morno, acrescente o sal e uma colher de sopa de açúcar, para formar uma esponja de fermento e reserve.
Leve o restante do leite com a bio massa, o óleo, o restante do açúcar, os ovos e bata no liquidificador, coloque essa mistura num recipiente , acrescente a esponja do fermento e mexa bem.
Peneire a farinha de trigo, e acrescente aos poucos nessa mistura. amasse bem até desgrudar das mãos, e deixe crescer até dobrar de volume , modele os pães na forma untada e enfarinhada deixe-os crescerem novamente até dobrar de volume , asse em forno pré aquecido
A massa do pão já ficou pronta, agora vamos dividi-la para modelar e colocar na forma untada e enfarinhada para crescer.
Dividindo para modelar nas formas, nossa ficou uma delicia e o resultado foram 4 formas de pães deliciosos que comemos no café da manhã, hummmmmmmmm deu vontade? faz aí tb , sua familia e vc irão ficar fã deste alimento gostoso e rico , enfim os pães ficaram prontos olha eles aqui:
Acabaram de sair do forno e foram pincelados com margarina, o resultado é um pão brilhante e muito macio< espero que vcs tenham gostado, obrigada pela visita , se puderem deixem um recadinho , e vem mais e mais receitas por aí, me aguardem, mondibeijos.
Frutas, polpas e cascas, tudo uma delicia
Já se sabe que nas cascas das frutas encontramos diversos minerais como cálcio, ferro, cobre, magnésio, potássio e zinco. Estudos mostram que a concentração desses nutrientes é maior na casca do que na polpa.
A casca da goiaba, por exemplo, possuem três vezes mais proteínas e 40% mais fibras do que a polpa. É o que mostra uma pesquisa feita pela Unesp (Universidade Estadual Paulista) em parceria com o SESI. Já a casca da maçã possui mais vitamina C, então, descascar pra quê?
Os nutrientes estão concentrados também nas cascas do mamão e da banana, por exemplo, que não podem ser consumidos crus. Mas podem ser úteis em preparações doces ou para enriquecer a receita, como é o caso das farinhas.
E receita criativa é o que não falta para aproveitar todas as boas substâncias presentes na casca. Antes de incluí-las na sua alimentação diária, fique atento aos cuidados necessários e fuja do desperdício.
Uma boa higiene antes de ingerir as frutas com casca é essencial. E não basta coloca-las apenas na água corrente. Para eliminar larvas, insetos e bactérias, coloque os alimentos de molho, por 15 (quinze) minutos, em uma solução com 1 (uma) colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. Depois, lave em água corrente, passando uma escovinha pela casca para remover o excesso de agrotóxicos. Há nos supermercados água sanitária apropriada para higiene de frutas e legumes, é só ver na embalagem o desenho ou informações dizendo.
PODEROSAS FARINHAS
Para quem quer aumentar o consumo diário de fibras, as cascas das frutas são ótimas aliadas e, em forma de farinhas, tornam-se muito práticas e versáteis. As fibras combatem prisão de ventre, controlam o colesterol e a glicemia e aumentam a sensação de saciedade, podendo ajudar em dietas de emagrecimento.
É possível encontrar os produtos prontos em lojas de produtos naturais, porém, é simples preparar em casa. Confira como fazer as principais farinhas e seus benefícios para o organismo:
Maracuja
Como Preparar: separe a casca de 6 (seis) maracujás e corte em tiras. Leve-as para o forno médio até ficarem bem sequinhas. Retire, espere amornar e bata no liquidificador até obter o ponto de farinha.
Benefícios: é rica em pectina, fibra solúvel que reduz o colesterol e sacia melhor a fome.
MAÇÃ
Como Preparar: coloque a casca de 5 (cinco) maçãs em uma forma e leve ao forno baixo, pré-aquecido, até secar. Mexa de vez em quando. Retire, espere amornar e bata no liquidificador.
Benefícios: também possui boa quantidade de pectina, melhorando a digestão e reduzindo o colesterol.
UVA
Como Preparar: leve ao forno baixo, preaquecido, a casca de 3 cachos de uvas pretas ou vermelhas. De vez em quando, mexa as cascas para não queimar. Retire, espere amornar e bata no liquidificador.
Benefícios: a farinha de uva é rica em antioxidantes como a quercetina e o resveratrol, que previnem doenças cardiovasculares.
LARANJA
Como Preparar: descasque 10 (dez) laranjas mantendo a parte branca junto com a casca. Leve-as ao forno baixo, pré-aquecido, até secar. Retire, espere esfriar e bata no liquidificador até virar farinha.
Benefícios: possui fibras que absorvem parte das gorduras ingeridas, mandando-as embora com a digestão. Por isso, ajuda a emagrecer e a reduzir o colesterol.
As farinhas podem ser consumidas com iogurtes, batidas com sucos naturais ou vitaminas, em sopas ou saladas de frutas. O melhor é ingeri-las durante o café da manhã ou lanche da tarde, já que saciam bem a fome. Se forem preparadas em casa, guarde-as em potes escuros e com tampas, na geladeira, e consuma em até 15 (quinze) dias.
É HORA DE APROVEITAR
Na prática, as cascas das frutas acabam indo para o lixo porque muita gente não tem idéia de como utiliza-las no dia a dia. Mas saiba que esses ingredientes podem render deliciosas receitas. Portanto, no momento que for comer um mamão, uma banana ou qualquer outra fruta cuja casca costuma ser descartada, lembre-se das receitas a seguir.
COMPOTA DE CASCA DE MELÃO
Ingredientes
1 kg de casca de melão
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Corte a casca de melão em cubinhos, coloque em uma panela com a água e cozinhe por cerca de 15 (quinze) minutos. Acrescente o açúcar e deixe cozinhar até ficar transparente e engrossar um pouco a calda. Retire do fogo e sirva frio acompanhado de sorvetes.
COMPOTA DE CASCA DE MEXERICA
Ingredientes
Casca de 20 (vinte) mexericas
3 xícaras (chá) de açúcar
5 xícaras (chá) de água
5 cravos-da-índia
3 paus de canela
Modo de Preparo
Corte as cascas de mexerica em 4 partes, coloque em uma panela e cubra com água. Tampe, leve ao fogo e deixe ferver por 10 (dez) minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 24 (vinte e quatro) horas, tampada. Troque a água duas vezes ao dia, durante 4 (quatro) dias. Leve o açúcar, a água, o cravo-da-índia e a canela ao fogo baixo até formar uma calda rala. Coloque as cascas e cozinhe por mais 25 (vinte e cinco) minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Coloque em uma compoteira e deixe descansar por 24 (vinte e quatro) horas antes de servir.
SALPICÃO DE CASCA DE MELANCIA
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Ingredientes
5 xícaras (chá) de cascas de melancia ralada
Sal a gosto
300g de peito de frango desfiado
1 e ½ xícara (chá) de salsão picado
¼ xícara (chá) de cebola picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
Suco de 1 limão
½ xícara (chá) de iogurte natural
Modo de Preparo
Ferva as cascas em água e sal até ficarem macias. Reserve. Depois de frio, misture com os demais ingredientes. Leve à geladeira por 1 hora e sirva.
GELÉIA DE CASCA DE FRUTAS
Ingredientes
2 xícaras (chá) de casca de frutas de sua preferência picadas
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
2 cravos-da-índia
Modo de Preparo
Bata as cascas no liquidificador com a água. Coloque em uma panela, junte o açúcar, os cravos e leve ao fogo, mexendo até formar uma geléia. Deixe esfriar e conserve na geladeira até servir.
SORVETE DE MORANGO COM CASCA DE LARANJA
Ingredientes
400g de morangos
1 xícara (chá) de leite em pó
2/3 xícara (chá) de açúcar
1 clara em neve
1 colher (chá) de essência de baunilha
Casca
Casca de 3 (três) laranjas em tiras (sem a parte branca)
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Bata o morango, o leite e o açúcar no processador. Acrescente a clara e a baunilha e misture. Leve ao congelador por 6 (seis) horas. Ferva as cascas da laranja em água por 5 (cinco) minutos, escorra, repita por três vezes e reserve. Leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo até dissolver. Adicione as cascas e cozinhe até virar caramelo firme. Retire do fogo e misture até a calda começar a clarear. Em um recipiente, separe as tiras com um garfo e deixe esfriar. Retire o sorvete do congelador, passe-o pelo processador e volte a congelar por mais 15 (quinze) minutos. Sirva com a casca de laranja caramelizada.
BOLO DE CASCA DE BANANA
Ingredientes
2 xícaras (chá) de cascas de banana madura picadas
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de margarina
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina e farinha para untar
2 colheres (sopa) de canela em pó
Modo de Preparo
Bata no liquidificador as cascas de banana com água e reserve. Na batedeira, bata a margarina com as gemas, o açúcar, a casca reservada e a farinha. Retire, junte as claras batidas em neve e o fermento, misturando delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira e polvilhe com a canela. Asse em forno médio, preaquecido, por 20 (vinte) minutos. Retire e sirva morno ou frio.
SUCO DE CASCA DE ABACAXI
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Ingredientes
Casca de 1 abacaxi
1 litro de água
7 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Lave bem a casca do abacaxi, pique e bata no liquidificador com ½ litro de água. Coe e bata novamente com a água restante, o açúcar e gelo a gosto. Sirva em seguida.
Dica: acrescente folhas de hortelã ou suco puro de limão a gosto durante a primeira batida.
SUCO DE CASCA DE MANGA
Ingredientes
Casca de 3 mangas
1 e ½ litro de água
Mel ou açúcar a gosto
Modo de Preparo
No liquidificador, bata as cascas das mangas com ½ litro de água. Adicione a água restante, misture e coe. Adoce a gosto e acrescente gelo.
Consumir fibras é fundamental para o funcionamento do intestino. Essas substâncias dão volume e maciez ao bolo fecal, prevenindo e combatendo a prisão de ventre. Por regularem o trânsito intestinal, podem evitar a incômoda barriga inchada, causada muitas vezes pela má digestão. Lembre-se de que é necessário beber bastante água para que exerçam sua função. A recomendação vale principalmente para quem não tem o costume de ingerir boa quantidade de fibras e está mudando os hábitos.
Fonte: ANutricionista.Com - Audrey Chaves dos Santos - CRN3 13405 -Nutricionista no Guarujá.
Bio Massa Fibra
Bio Massa Fibra, é feita com as cascas da banana verde cozida, separa-se a casca da banana já cozida, mas para conservação precisa de uns segredinhos, para que não fique escura e se perca, pode deixar na geladeira por alguns dias, e com ela se faz muitas delicias, que vou postar para vcs aqui. agora vou mostrar para vcs a foto dela pronta, cozida devidamente cortada e mergulhada em uma solução de água e limão, também vou colocar aqui a quantidade certa para as partes água e limão. com a fibra (casca ), fizemos uma saladinha hummmmmmmmmmmmmm energética muito boa, nem acreditei que fosse possível, mas, valeu a pena esperar pra ver! E muitas outras delicias foram feitas com a Bio massa fibra, ou seja com a casca da banana verde .
Casca da banana verde cozida ( Bio massa Fibra ) pronta para ser utilizada em diversos pratos.
E aqui a saladinha, conserva como quiserem chamar, já pronta. gente que delicia
E tudo isto se deve a maravilhosa professora do nosso curso de Bio massa, Doutora, Engenheira de alimentos Ana lúcia a quem sou muito grata.
E aqui a saladinha, conserva como quiserem chamar, já pronta. gente que delicia
E tudo isto se deve a maravilhosa professora do nosso curso de Bio massa, Doutora, Engenheira de alimentos Ana lúcia a quem sou muito grata.
Yés, nós Temos bananas.
banana é uma fruta tropical consumida em vários países, sendo uma das principais fontes de amido na dieta. Tendo sua caloria concentrada na polpa, nas formas de sacarose, glicose, frutose e amido, que será convertido pelo corpo em energia.
Comparada com outras frutas a banana tem quatro vezes mais proteínas, duas vezes mais carboidratos, três vezes mais fósforo, cinco vezes mais vitamina A e ferro. Contém vitaminas C, D e E, bem como quantidades razoáveis de vitaminas B1 e B2, além de potássio.
Por conter alto teor de amido resistente em sua polpa a banana verde cozida é considerada um alimento funcional. O amido resistente é uma forma de amido resultante da degradação do amido não digerido e não absorvido pelo intestino delgado, podendo ser fermentado no intestino grosso, produzindo substâncias que servem de fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas. Assemelhando-se a fibras insolúveis, o amido ajuda a regular o trabalho intestinal, aumentando o bolo fecal, reduzindo o esvaziamento gástrico e consequentemente previne constipação intestinal e doenças associadas.
Sendo um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas, e assim a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os níveis de glicose no sangue controlados, e reduzindo a necessidade de liberação de insulina para que esta glicose entre na célula, contribuindo então para a prevenção do desenvolvimento de diabetes, além do acúmulo de gordura corporal, devido ao aumento da saciedade promovido pelo amido resistente. Os estudos indicam que o consumo de amido resistente também atua na redução do colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Desta forma, a banana verde pode também ter uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração.
Alguns subprodutos podem ser preparados com a banana verde cozida como a biomassa e a farinha de banana verde, que podem ser utilizados em preparações substituindo a farinha de trigo. Além disso, a biomassa da banana verde pode ser adicionada em sucos e vitaminas. O preparo da biomassa de banana verde é simples e pode ser feito em casa.
Nesta foto, as bananas estão cozidas e estão sendo separadas, prontas para serem processadas, no nosso caso amassamos com garfo pois na maioria das vezes fica dificil no processador ou liquidificador , a banana verde cozida, é polpa, Bio massa polpa, e a casca? jogamos fora a casca? não, de jeito nenhum, elas são a Bio massa fibra, como vcs podem ver, nada se perde, vou ensinar a vcs, como fazer para higieniza-las e como conservar as cascas, para o preparo e o que se pode fazer de gostoso e nutritivo com elas , estas fotos foi do curso que fiz, maravilhoso, creio que o melhor que fiz até hoje, aprendi muito.
Delicias feitas com Bananas Verdes ( Bio Massa)
Dá para acreditar? que estas delicias do nosso café da manhã, foram feitas com bananas verdes? gente, este pão é maravilhoso, e pensem num bolo delicioso de chocolate com calda de chocolate, feito com banana verde a Bio massa , além de delicioso, muito nutritivo, excelente para a saúde, ainda te dá energia, te deixa alegre, regula seu intestino, sem contar no sabor, hummmmmmmmmmm, uma delicia, e ninguem diz que foram usadas bananas verdes na sua produção, quer a receitinha? pois eu vou postar para vcs, é só clicar em seguir o blog e receberá todas as dicas e receitas. me aguardem, estou esperando por vcs.( ahhhhhhh es estão vendo aquele potinho perto da margarina? ) é um patê delicioso, feito com bananas verdes vcs não imaginam que deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaa. muito bom mesmo. Esta rosca de natal com frutas, também, foi feita com bananas verdes, gente, uma delicia, agora... Este pão, ahhhhhhhh sem comentários, ele lembra o pão integral, rico em fibras... sim seu café da manhã merece este pão. macio, saboroso, nutritivo. a qualquer hora, este pão é maravilhoso. desde que comecei a sentir os benefícios da banana verde, o pão aqui em casa, o preferido de todas as manhãs tem sido este. não se esuqeçam estou aguardando sua visita, seu comentário e se vc ainda não está seguindo o blog, por favor clique em seguir, junte-se a nós e a muitas novidades e receitas maravilhosas, sobre a Bio massa, bananas verdes e muito mais, Espero vcs aqui! bjus
BENEFÍCIOS DA BANANA VERDE
Além de ser saborosa, a banana verde ainda pode ajudar na redução de peso e do colesterol, além de controlar a quantidade de açúcar no sangue (glicemia). Rica em amido, a fruta também fornece energia para o organismo, regulando o intestino e ajudando na digestão.A banana ainda possui potássio, primordial no funcionamento celular, pois participa de todos os processos musculares do organismo, inclusive os do coração. Também previne a perda de cálcio, ajudando na prevenção de osteoporose. Outro nutriente da fruta é o fósforo, que integra a composição de ossos e dentes e participa da digestão dos carboidratos. Já o magnésio encontrado na banana é responsável pela produção da energia celular e relaxamento muscular, sendo especialmente indicado para pessoas estressadas.
Quando encontrada na forma de farinha ou biomassa, a banana verde mantém os mesmos nutrientes e calorias. Nesse caso, o amido fica mais resistente e age no organismo da mesma maneira que uma fibra insolúvel: aumenta o volume fecal e a capacidade do corpo de liberar e diminuir as toxinas potencialmente cancerígenas.
FARINHA DE BANANA VERDE
A farinha é rica em minerais, pode ser utilizada no dia-a-dia e comprada em lojas de produtos naturais ou mercearias. Nas receitas convencionais, substitua a farinha comum por metade da farinha de banana verde. O alimento ajuda na absorção lenta da glicose, evitando um estímulo desnecessário de insulina pelo corpo. A longo prazo isso previne o surgimento da diabetes e contribui com um estilo de vida mais saudável.
A farinha de banana tem um gosto neutro e pode ser utilizada na substituição parcial ou total da farinha de trigo. Outra opção é polvilhar o farelo nas refeições, em frutas, no iogurte ou até na água. Boa alternativa para o lanche da tarde, no horário que bate aquela fome.
Recomendo a ingestão de 2 colheres de sopa ao dia, podendo começar com 1 colher de sobremesa ao dia. Além disso, é importante caprichar no consumo de água para ter os efeitos desejados. Caso contrário, pode haver constipação intestinal, o incômodo "intestino preso".
BIOMASSA DE BANANA VERDE
Possui as mesmas propriedades da farinha de banana verde e pode ser comprada na forma industrializada (congelada) ou feita em casa. Veja abaixo a receita:
Ingredientes:
- Cerca de meia panela de água (a quantidade suficiente para cobrir as bananas)
- 12 bananas verdes (preferir orgânicas)
Material utilizado: panela de pressão, liquidificador, garfo, fôrma para gelo e pote de vidro.
Preparo: lave as bananas verdes sem tirar o cabo da fruta. Encha a panela de pressão com metade de água e leve ao fogo para esquentar. Quando a água estiver borbulhando, coloque as bananas e tampe a panela. Espere chiar por 10 minutos e deixe a pressão passar naturalmente.
Depois disso, escorra a água da panela e tenha muito cuidado ao abrir as bananas, para não se queimar. Se preferir, utilize um garfo. Coloque a polpa da fruta - sem as cascas - para bater no liquidificador (pode ser necessário um pouco de água quente). Coloque a mistura em fôrmas de gelo e a outra metade em um pote de vidro, por até 7 dias.
Quando utilizar a biomassa congelada, retire do congelador no dia anterior e coloque na geladeira, ou coloque no microondas, em um pote de vidro, por 1 minuto.
Modo de utilização: batido em vitaminas, sucos, caldo de feijão, sopa, patês, massa de pão e bolo, etc.
RECEITAS PARA O DESJEJUM
Vitamina de abacate (porção para uma pessoa)
Bata no liquidificador:
- 1 copo de leite ou leite de arroz ou leite de aveia
- 1 colher de sobremesa de biomassa ou 1 pedra de gelo, caso use biomassa congelada
- 1 colher de sopa cheia de abacate (ou avocado)
- Adoce a gosto
Vitamina de morango e banana (porção para uma pessoa)
Bata no liquidificador:
- 1 copo de leite ou leite de arroz ou leite de aveia
- 1 colher de sobremesa de biomassa ou 1 pedra de gelo, caso use biomassa congelada
- 1/2 banana nanica e 5 unidades de morango
Adoce a gosto, mas cuidado, pois a mistura já fica naturalmente doce.
Vitamina de polpa de frutas (porção para uma pessoa)
Bata no liquidificador:
- 1 copo de leite ou leite de arroz ou leite de aveia
- 1 colher de sobremesa de biomassa ou 1 pedra de gelo, caso use biomassa congelada
- ½ polpa de frutas
Adoce a gosto.
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Quem sou eu
- Marcinha
- sou uma mulher alegre, muito feliz , casada com o amor da minha vida,amo minha familia, meus amigos,e sou apaixonada demais pelos meus animais de estimação, amo cozinhar, e dizem que cozinho muito bem... eu tb acho hehehehheheheh, faço com paixão, ah tb tenho fama de engordar todo mundo, acho isto um exagero mas, enfim reconheço que meus cuidados exageram um pouquinho, acho que eles sempre estão magrinhos... adoro pesquisar e conhecer mais e mais, fico feliz quando encontro alguma coisa boa e interessante, quero logo compartilhar... e por falar nisso, este blog foi criado a pedido de uma amiga que amo demais a quem quero dedica-lo com muito amor..Aninha,uma pessoa maravilhosa, cheia de carinho ♥